Kaszkowiec

4 paczki herbatników

kostka kasi

szklanka cukru

cukier waniliowy

litr mleka

szklanka kaszki 

3-4 łyżki kakao

tabliczka gorzkiej czekolady

3 łyżki mleka

garść posiekanych orzechów

Do rondelka wlewamy mleko,dodajemy kasię i cukier. Mieszamy ,jak się rozpuści margaryna, dodajemy kaszkę i kakao i ciągle mieszamy  na blaszkę wykładamy herbatniki wylewamy masę i znowu herbatniki,czekoladę rozpuszczamy z mlekiem wylewamy na ciasto ,a wierzch posypujemy orzechami ,ciasto wstawiamy do lodówki.

 

Ciasto rabarbarowo-truskawkowe 

kostka kasi

szklanka cukru

laska wanilii

dwie i pół szklanki mąki

5 jaj

łyżeczka proszku do pieczenia

ok pół kilograma rabarbaru 

10 sztuk truskawek

cukier puder

Kasie ucieramy z cukrem  dodajemy po jednym jajku i nasiona z wanilii ,na koniec mąkę i proszek do pieczenia,dobrze ucieramy ,przelewamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy .Rabarbar obieramy i kroimy w paski ,truskawki myjemy i dzielimy na połowę owoce układamy na cieście i wkładamy do nagrzanego piekarnika,pieczemy ok 60 minut w 180 stopniach.

  I w końcu nadszedł ten czas w końcu w kuchni pachnie latem i owocami ,niestety na działce rabarbar jeszcze mały ,ale na targu już był no i nie mogłam się powstrzymać takie najprostsze ciasta są przecież najlepsze.

Tort śmietanowo-truskawkowy

 

• Biszkopt;
• 8 jaj
• 3/4 szklanki mączki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki
• 1 szklanka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa;
• pół litra śmietanki 36%
• śnieżka
• paczka śmietan fixu
• 1/2 kilograma truskawek
• czekolada mleczna                                                                                                                                Jaja  ubijamy z cukrem dodajemy mąki i proszek dobrze łączymy przelewamy do tortownicy i pieczemy ok 25 minut ,żeby biszkopt nie opadł po pieczeniu to zaraz po wyjęciu z piekarnika dosłownie rzucamy tortownicą o blat naprawdę działa ,ostudzony biszkopt przecinamy i nasączamy np;wodą z cukrem ,śmietankę ubijamy dodajemy śnieżkę oraz fix jeżeli ktoś lubi bardzo słodko to cukier puder ,wykładamy część masy na biszkopt na to truskawki znowu masa,na to biszkopt,wierzch smarujemy masą i polewamy roztopioną czekoladą.

Tort śmietanowy

• Biszkopt;
• 8 jaj
• 3/4 szklanki mączki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki
• 1 szklanka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa
• litr śmietany 36%
• 2 paczki masy śmietanowej waniliowej
• dżem
• owoce                                                                                                                                                   Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę dodajemy mąki i proszek wylewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą pieczemy ok 25 minut,studzimy przecinamy na trzy krążki pierwszy smarujemy dżemem,śmietankę ubijamy z masą śmietanową i nakładamy na drugą część,dokładamy ostatni krążek całość smarujemy masą śmietanową i zdobimy owocami.

 

Zupa ziemniaczana ze swojską kiełbaską 

 

• Ziemniaki
• włoszczyzna
• kawałek wędzonego boczku
• kiełbasa
• sól,pieprz
• swojska kiełbasa
• szczypior                                                                                                                                               Ziemniaki obieramy ,kroimy w kosteczkę,myjemy i wrzucamy do garnka ,dodaje obraną i obmytą włoszczyznę zalewamy wodą i gotujemy. Kawałek boczku wędzonego kroimy w kosteczkę i podsmażamy ,wrzucamy do zupki ,doprawiamy zupę na koniec dodajemy ponacinaną i podsmażoną kiełbasę (najlepsza własnego wyrobu),posypujemy szczypiorem.                                                                                                                                   

Krem z buraków

 

• 3-4 buraczki
• włoszczyzna
• łyżka warzylionu
• 3 ziemniaki
• sok z połowy cytryny
• sól,pieprz
• śmietana                                                                                                                                                   Buraczki i włoszczyznę obrać ,umyć i zetrzeć na tarce wsypać do garnka zalać wodą dodać sok z cytryny i gotować . Po ok dobrej godzinie, bo buraczki dość długo się gotują dokładamy obrane ,umyte i pokrojone ziemniaki,doprawiamy i gotujemy wszystko do miękkości ,po przestudzeniu wszystko rozdrabniamy na krem blenderem,podajemy z kleksem śmietany i smażonymi kapeluszami podgrzybków.

Czekoladowe balony 
2 balony
2 tabliczki czekolady mlecznej
śnieżka 
niepełna szklanka mleka 
wiśnie 
młynek czekoladowy kotanyi

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ,balony dmuchamy i zawiązujemy maczamy w przestudzonej czekoladzie (uważajmy ,aby nie była za ciepła ponieważ balony będą pękały) stawiamy balon na foli aluminiowej i wkładamy do lodówki na ok 20 minut ,w tym czasie ubijamy śnieżkę dodając do niej czekoladę z młynka ,balony wyciągamy i przekłuwamy igłą i wyjmujemy je delikatnie z czekolady ,do środka nakładamy śnieżkę i wiśnie posypujemy czekoladą. 

Ryba pod pierzynką 

3 filety z mintaja

biała część pora

3 cebulki czerwone

sos do ryby winiary

5 łyżek śmietany

kilka plastrów sera

sól,pieprz,pieprz cytrynowy

Rybkę tniemy na mniejsze kawałki układamy w naczyniu żaroodpornym solimy,pieprzymy na to układamy pocięte w cieniutkie  talarki pory i cebulkę ,sos rozrabiamy w śmietanie i wylewamy ,na wierzch układamy ser całość zakrywamy folią i pieczemy ok 15 minut po czym zciągamy folię i zapiekamy jeszcze kilka minut. 

Zupa krem z pomidorów z lanymi kluseczkami

1 1/2 litra rosołu 

mały słoiczek koncentratu pomidorowego

puszka pomidorów w całości

cebula 1 dymka i 1 czerwona

łyżka masła

2 pomidory

1 łyżka  pesto z bazylią i pomidorami Kotanyi

sól,pieprz

Do rosołu dodajemy koncentrat ,pomidory z puszki,łyżkę pesto ,na patelni podsmażamy na maśle poszatkowaną cebulkę ,oraz obrane i pokrojone pomidory chwilkę podpiekamy i dodajemy do naszej zupki ,chwilkę gotujemy po czym miksujemy całość ewentualnie doprawiamy.

Lane kluski;

3 jajka

6 łyżek mąki

Jajka rozmącamy dodajemy mąkę ,w garnuszku gotujemy wodę z odrobiną soli i łyżką oleju i na wrzątek wlewamy ciasto na kluski nie mieszamy chwilkę gotujemy o odlewamy.

Zupkę podajemy z kluskami i kleksem śmietany.  

 

3 Bit

6 paczek herbatników

masa krówkowa truflowa

2 budynie śmietankowe z białą czekoladą

600 ml mleka

4 łyżki cukru

kostka kasi

rodzynki

500 ml śmietanki kremówki 36%

2-3 łyżki cukru pudru 

2 śmietan fixy

młynek z czekoladą 

W blaszce wyłożonej folią aluminiową wykładamy herbatniki  na to wykładamy masę truflową i ponownie herbatniki budynie gotujemy w 600 ml mleka dodając cukier ,studzimy i ucieramy z kasią ,dodajemy rodzynki i wykładamy masę na to znowu warstwa herbatników.Śmietankę ubijamy z fixem ,oraz cukrem pudrem i wykładamy na herbatniki całość posypujemy czekoladą z młynka używam kotanyi .

I w końcu nadeszła ona wiosna upragniona

Dziś nie mogłam wysiedzieć w domu wzięłam córeczkę i pojechałam na działkę ,a tam z różnych zakątków widziałam jak pomału wszystko budzi się do życia ,aż chciało się śpiewać 

  W naszym ogródeczku zrobimy porządki,
zrobimy porządki, zrobimy porządki.
Wygrabimy ścieżki, przekopiemy grządki,
przekopiemy grządki, raz, dwa, trzy.

Potem w miękką ziemię włożymy nasionka,
włożymy nasionka, włożymy nasionka.
Będą się wygrzewać na wiosennym słonku,
na wiosennym słonku raz, dwa, trzy.

Przyjdzie ciepły deszczyk i wszystko odmieni,
wszystko odmieni, i wszystko odmieni.
W naszym ogródeczku grządki zazieleni,
grządki zazieleni, raz, dwa, trzy .

Za altanki wyglądał mały  rabarbar i już myślę ,że za tydzień będzie ciasto kruche z rabarbarem ,a i pączki na czereśni już zaczynają zdobić drzewko.

 

Domowa zapiekanka
długa bagietka
grzyby leśne 
ser
oliwki 

Bagietkę przecinamy nakładamy po kawałku sera ,obgotowane i podsmażone grzybki możemy użyć pieczarek jeżeli nie mamy grzybów leśnych oraz oliwki i zapiekamy w piekarniku.

Kolorowe galaretki
 

• kilka skórek z pomarańczy
• 2 różne galaretki
• serek homogenizowany
• kilka żelek                                                                                                                                           Pomarańcze myjemy i przecinamy na połowę ,środek wydrążamy , galaretki rozrabiamy w szklance wody każda wlewamy w skórki pierwszą część galaretki,czekamy aż stężeje na to wylewamy  serek połączony z połową drugiej galaretki i wtykamy po żelku  na koniec wlewamy pozostałą część  galaretki wkładamy do lodówki.

Babka;

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki ziemniaczanej

szklanka mąki tortowej

3/4 kostki margaryny (kasia)

1/2 szklanki mleka

olejek cytrynowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kakao

rodzynki

Margarynę ucieramy z cukrem,dodajemy po jajku,dodajemy mąki ,proszek,mleko i olejek dobrze łączymy ,dodajemy  rodzynki ,odlewamy część i łączymy ją z kakao przelewamy do foremki część z kakao ,później bez , pieczemy ok 45 minut.

Sernik

2 kilogramy twarogu półtłustego

10 jaj

2 szklanki cukru

olejek migdałowy

duży cukier waniliowy

1 1/2 kostki margaryny (kasia)

2 budynie waniliowe

2 łyżeczki proszku do pieczenia

rodzynki

brzoskwinie z puszki

Margarynę ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym dodajemy po żółtku ,następnie 3 krotnie przemielony twaróg ,proszek ,olejek i budynie na koniec łączymy z ubitymi białkami,dodajemy rodzynki przelewamy do dużej blaszki wkładamy kawałki brzoskwini i pieczemy ok 80 minut.Jak przestygnie polewamy czekoladą.

 

Zrazy w sosie własnym 

5 plastrów wołowiny

kawałek wędzonego boczku

2 cebulę

3 ogórki kiszone

wykałaczki

1 łyżka mąki

sól,pieprz

kostka wołowa

Wołowinę rozbijamy cienko solimy ,pieprzymy układamy po kawałku cebulki,ogórka i boczku zwijamy i spinamy wykałaczką bądź związujemy nitką,podsmażamy dodajemy cebulkę i pozostały boczek jeszcze chwilkę przesmażamy podlewamy wodą dodajemy pokrojone w ćwiartki ogórki,kostkę wołową i gotujemy pod przykryciem ok godzinki ,w razie potrzeby dolewamy wody na  koniec najlepiej w słoiczku wlewamy wody wsypujemy mąkę i dobrze mieszamy ,wlewamy do sosu ,doprawiamy i czekamy ,aż się przegotuję.

 

Biszkopt z truskawkami i musem czekoladowym

 Biszkopt;

5 jaj

3/4 szklanki ziemniaczanej

2 łyżki mąki tortowej

łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

3/4 szklanki cukru

Mus czekoladowy;

500 ml śmietanki 36%

2 dobrej jakości gorzkie czekolady

2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo;

pół kilograma truskawek

 Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym dodajemy mąki ,proszek do pieczenia ,przelewamy masę do blaszki i pieczemy ok 20 minut ,studzimy.Czekoladę łamiemy i zalewamy odrobiną śmietanki topimy można w mikrofalówce ,żelatynę rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wody łączymy z roztopioną czekoladą studzimy pozostałą część śmietanki ubijamy i dodajemy do ubitej śmietany ,na biszkopt układamy pocięte truskawki zalewamy czekoladowym musem.

Kolorowe kanapki

chlebek pumpernikiel

serek śmietankowy

szczypta kurkumy

łyżeczka musztardy

żółtko 

czarne oliwki 5 sztuk

łyżeczka koncentratu pomidorowego

szczypta czerwonej papryki

Pierwszy kawałek smarujemy samym serkiem na to chlebek,następnie częścią serka połączonego z koncentratem i szczyptą czerwonej papryki na to chlebek i trzecia część serka połączonego z drobno pokrojonymi oliwkami i znowu chlebek i ostatnia część serka tym razem ucieramy z żółtkiem ,łyżeczką musztardy i kurkumą i ostatni kawałek chlebka. 

Schabowe z niespodzianką 
Kilka plastrów schabu
słoiczek koreczków warzywnych
szynka szwarcwaldzka                                                                                                                          sól,pieprz

Schab rozbijamy dość cieniutko solimy,pieprzymy i wkładamy po warzywnym koreczku (oczywiście bez wykałaczki :-) ) zwijamy i zawijamy w szynkę , każdy osobno zawijamy w folię aluminiową robiąc takiego cukiereczka i gotujemy ok 15 minut ,później podsmażamy na patelni .

Kolorowa sałatka
sałata 
pomidorki koktajlowe
ogórek zielony
kiełki rzodkiewki
biała kiełbasa
jajka
Sos chrzanowo-majonezowy
majonez
chrzan ze słoiczka
jogurt naturalny
Nie podałam ilości ponieważ każdy  robi wedle uznania.

Warzywa myjemy i kroimy kiełbasę parzymy ,studzimy i kroimy,jajka gotujemy ,studzimy,obieramy i kroimy wszystko razem układamy na talerzu ,solimy pieprzymy i polewamy sosem; Majonez+jogurt+odrobina chrzanu.

Gdy nadejdą święta

niech nadzieja i radość

zastukają do Państwa drzwi

a Wielkanoc przyniesie

pomyślność,szczęście 

i uśmiech każdego dnia.

Spokojnych i smacznych świąt Wielkanocnych życzy Monika

Pstrąg z folii

Jeden wypatroszony, świeży  pstrąg

biała część pory

kilka gałązek natki pietruszki

sól,pieprz cytrynowy

ćwierć cytryny

Podałam z ziemniakami pieczonymi w oliwie z suszonych pomidorów.

Pstrąga myjemy ,osuszamy ,posypujemy obficie pieprzem i solą,skrapiamy sokiem z cytryny,pora drobno kroimy pietruszkę również nakładamy do środka ryby,zawijamy w folię  wkładamy do naczynia żaroodpornego ,obok układamy ugotowane ćwiartki ziemniaka skropione oliwą z suszonych pomidorów ,możemy dorzucić kilka pomidorów pieczemy 30 minut .

 

Jajka -grzybki

-jajka

-3 saszetki herbaty

-serek śmietankowy

-szczypior  

-sól,pieprz

 

Jajka gotujemy,studzimy ,obieramy i odcinamy z szerszej strony wyjmujemy żółtko,serek łączymy z posiekanym szczypiorkiem ,doprawiamy i nakładamy w miejsce żółtka,kapelusze naszych grzybków wkładamy w gorący wywar z herbaty jak będą brązowe wyjmujemy i nakładamy na jajka.

Sandacz w galarecie

 

• Jeden obczyszczony sandacz w całości
• włoszczyzna
• żelatyna
• warzywa do ozdoby
• białko jajka
• sól
• pieprz                                                                                                                                                   Sandacza myjemy ,wkładamy do dużego garnka z posoloną wodą, obraną włoszczyzną ,gotujemy ok 30 minut.  Czekamy ,aż przestygnie delikatnie wyciągamy rybę i układamy na półmisku wywar przecedzamy i gotujemy ponownie dodajemy białko i cały czas dobrze mieszamy najlepiej trzepaczką na koniec dodajemy żelatynę nie podaje ile bo to zależy od ilości wywaru pamiętamy ,że wywaru musi być dość dużo ponieważ klarownej galaretki nie wychodzi za wiele.Czekamy ,aż ostygnie i przelewamy przez sitko na którym zostanie nasza galaretka zdobimy rybkę i zalewamy galaretą.Wstawiamy do lodówki.                                                                                                             

Tęczowy przekładaniec

• 1/5 kostka margaryny Kasia
• 6 jaj
• 3/4 szkl mąki
• 1/2 szkl cukru
• łyżeczka proszku
• barwniki spożywcze
• śnieżka
• niepełna szklanka mleka
• 2 różnokolorowe galaretki
• kilka truskawek                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Białka ubijamy z cukrem dodajemy żółtka,mąkę ,proszek i rozpuszczoną i ostudzoną kasię,dzielimy na trzy części i do każdej dodajemy barwnik ,wylewamy na płaską blaszkę i pieczemy 10 minut każdy.Galaretki rozpuszczamy każdą w szklance wody i jak już zaczną tężeć ubijamy śnieżkę i dzielimy na połowę do jednej i do drugiej dodajemy galaretki dobrze mieszamy,przekładamy wystudzone ciasto na przemian,na górę kładziemy pocięte  truskawki.

 Przepiórcze gniazda 

• Długa bagietka
• pasta z makreli (makrela wędzona,jajko,ogórek kiszony,majonez)
• jajeczka przepiórcze
• kiełki rzodkiewki                                                                                                                                   Bagietkę kroimy na kawałki na każdą część nakładamy pastę z makreli ,w między czasie gotujemy jajeczka ,studzimy i obieramy nakładamy po jajeczku ,a wokoło kiełki .

Serowe wieże 

 

• Kilka dużych plastrów sera bez dziur
• biały serek do smarowania śmietankowy
• szczypior
• sól,pieprz                                                                                                                                               Każdy plaster sera smarujemy serkiem ,solimy,pieprzymy i posypujemy pociętym szczypiorem dość mocno rolujemy i wkładamy do lodówki na ok 60 minut po tym czasie kroimy i układamy na talerzu

Mielone z niespodzianką 

 

• Mięso mielone ok kilograma
• jajko
• bułka tarta
• sól,pieprz
• łyżka warzylionu
• kilka ugotowanych jajek

Mięsko łączymy z jajkiem ,bułką tartą ,doprawiamy ,jajka gotujemy ,studzimy,obieramy i każde wkładamy w mięsko mielone robimy kulki i obsmażamy. Podajemy z warzywami.

Babka gotowana

 

• 6-7 jaj
• szklanka mąki
• szklanka mąki ziemniaczanej
• szklanki cukru
• kostka masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 2-3 łyżki kakao

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem,dodać mąki ,oraz proszek.Białka ubić delikatnie połączyć.Do połowy masy dodać kakao.Specjalną zamykaną blaszkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.Wlewać na przemian jasną i ciemną masę.Włożyć do gotującej się wody i gotować pod przykryciem 80 minut.Babka jest pyszna ,wilgotna i super wysoka.

A oto mój pomysł na Panna Cotta z sosem truskawkowym Winiary

Ser camembert z szynce wędzonej z pieczonymi młodymi ziemniakami z czosnkiem.
1 ser camembert
kilka plastrów szynki
kilka sztuk młodych ziemniaczków
słoiczek czosnku ole
sól,pieprz

Ziemniaki myjemy, nacinamy , wkładamy do naczynia żaroodpornego wlewamy zawartość słoiczka z czosnkiem solimy,pieprzymy i wstawiamy do piekarnika .Ser zawijamy w szynkę smażymy podajemy z ziemniaczkami.

Wesołe ciasto ""Czy te oczy mogą kłamać ""

• litr śmietany 18%
• żelatynę na 1 litr
• pół szklanki cukru
• cukier waniliowy
• niebieska galaretka
• 200 ml śmietanki 36%
• kilka sztuk ciemnego winogrona                                                                                                              W garnku zagotować wodę na wierzch postawić większą miskę wlać śmietany i nad parą wodną połączyć je z cukrem, cukrem waniliowym oraz żelatyną dobrze wymieszać przelać do pojemniczka wstawić do lodówki ,galaretkę rozpuścić w 300 ml wody jak będzie zimna wylać na masę śmietankową jak wszystko zastygnie wyciąć np;kieliszkiem otwory na oczy,ubić śmietankę i nałożyć ją w miejsca otworów ,włożyć po połowie winogrona

Moje początki z blogiem ""Zapraszam na coś słodkiego""

Zapraszam na tort śmietanowo-malinowy  
Biszkopt   ;6 jaj
3/4 szklanki mączki ziemniaczanej
2 łyżki mąki tortowej
łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka cukru
Masa;
pół litra śmietanki 36%
masa śmietanowa malinowa
2 galaretki
czekolada
kilka truskawek
Jajka ucieramy z cukrem dodajemy mąki i proszek przelewamy do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach ok 20 minut.Galaretki rozrabiamy każdą w szklance wody wylewamy do większego pojemniczka i czekamy ,aż stężeje ,śmietankę ubijamy z masą ciasto dzielimy na dwie części nakładamy masę ,pociętą galaretkę i kawałki truskawek nakładamy pozostałą masę i drugą część biszkoptu ,czekoladę rozpuszczamy zalewamy biszkopt zdobimy truskawkami.